昨日は朝早くに起きて（３時起き）、釣りに行って、帰宅して片付けて、その後魚を捌いてとヘロヘロだったんですが・・・ 「まあ、新鮮なうちに仕込むか」と 昨晩のうちに漬けっておきました＾＾； 鯛の皮目を炙って（鯛は絶対、炙りで皮ごと食った方が美味い…

はい、今日は行ってきましたよ。 海上釣り堀に。 まだシーズン初めで青物は居ないので、今日は一般的なコースは行かずに「鯛がメイン」の半額（6000円）のお安いコースに。 まあ一応、鯛以外にもその季節の物が混じる（今だと銀鮭とかスズキとかクロソイ）の…

昔からアユの友釣りには興味が有りました＾＾ とにかく「魚の塩焼き」で一番好きなのが「鮎」。もう鮎しかないｗ で、自分でも釣れたらな～と思うも ①難しそう ②道具が高そう ③教えてくれる経験者が居ない の条件がネックで、なかなか一歩を踏み出せずにいま…

今年からやるよ！と mitiru.hatenadiary.jp 宣言した鮎の友釣り。 通販でお得なタイミングを狙って 着々と準備中。 まずは鮎タイツ。 川の中に入るので、怪我や保温や川の流れの抵抗を下げる為に必須みたいです。 買ったのは X'SELL(エクセル) 鮎タイツ 3mm …

さて、じゃあ今日は宣言通りに 燻製の仕上げを。 まずは肉のみ３時間の熱乾燥。 鶏はサルモネラを殺さないといかんので 低温の場合は時間を掛けて殺します。 乾燥の間に 坊主が自転車の籠を壊したのでハンターでお買い物。 OGK(オージーケー) OGK技研 プラカ…

先日に届いた mitiru.hatenadiary.jp お肉ギフトの「佐賀牛」ですが・・・ なんか薄っすいｗ カタログの写真より薄い気が・・・。 焼き難いだけだから（はい、フラグ発生）大きさより厚さを重視して欲しかった。 とりま冷蔵庫でゆっくり解凍しました。 肉の…

待ってた物が 届きました＾＾ 実はダイハツのＣＡＮＢＵＳを買った際に これ、貰いました。 お肉のカタログギフト。 本当はこのキャンペーンが始まる少し前に契約したんですが、ディーラーさんが気を利かせて対象にしてくれました。 mitiru.hatenadiary.jp …

はい、宣言して背水の陣としますｗ 実は元会社同僚 兼 釣り友達からずっと「鮎の友釣りやらん？」と誘われてましたが ・敷居が高い ・高額なイメージ ・難しそう というので、なんとなく返事をずるずると保留してましたが 今年からやります と、友人には宣言…

ちょっと色々と有って午前中は死んでましたが、午後からは精力的に活動。 まずは定期の天然濃縮出汁作り。 mitiru.hatenadiary.jp 大体は2～３カ月に一回のペースですね。 カツオ、サバ節、煮干しのだしパックを作って、昆布だしは別途で準備、最後の合わせ…

本当は毎週土曜日の夜は揚げ物当番なんですが、昨日はイカ釣りで出来ず。 mitiru.hatenadiary.jp これね。 ・・・まあ、イカは釣れませんでしたけどー。 で 代わりに今日、揚げ物当番を＾＾； 基本、キッチンドランカーなので飲みながら揚げたてを摘まみます…

日曜に書いてますが一応土曜の事なので土曜日投稿で。 mitiru.hatenadiary.jp 土曜の夕方から半夜（夕方～１０時まで）でイカ釣りに出撃。 イカは道具が少なくて良いです。 友人らと合流して３人で福井県に。 漁港まで来ました。 今日お世話になる舟です。 …

今週末に元会社同僚に誘われて冬の風物詩のヤリイカ釣りに行ってきます。 www.zukan-bouz.com 実は初めてでは無く、去年に一度行ってるんですが惨敗（ーー；） mitiru.hatenadiary.jp たった二杯で僕が竿頭という悲惨ぶり。。。 食べても当然、瞬殺でした。 …

はい、今日は定期で予定通り １回／月の熱帯魚の水槽掃除。 もう、寿命で☆になった子が多いので、そろそろご新規さんを迎え入れないと。 頑張って早めに終わらせちゃいます。 そしたらその後は ユニクロに服を買いに。 僕は服には無頓着なのですが、嫁に「も…

今日は前から予定していた ワカサギ釣りに。 お供は元会社の同僚のＡさんです＾＾ なんか気が合うんですよね。 会社が分かれましたが、今でも定期的に一緒に釣りに行っています。 今日は現地は氷点下。 風も強く、早くも嫌な予感。。。 未だ暗くて危ないので…

ちょっと数年辞めてたんですよね。 や、なんかだんだんと面白みが薄れてきて。 がー 今年はちょっと復活しようと思える事が有ったので ３年ぶりにワカサギ釣り用品を引っ張り出してきました。 mitiru.hatenadiary.jp 最後に行ったのはこれかな＾＾； その後…

ちょっととんでもない事が起きてるので言い難いですが、とりあえず明けました。 墓参りと母様のお宅訪問が終わって帰宅したら、能登の地震でした。 アラームが鳴りまくり、大変な事が起きています。 とりあえず自身で出来る限り警戒しましょう。 あまり書け…

はい、今年も残す所あと二日です。 ・・・あー・・・未だいっぱい終わってない。。。 って事で朝から 今年最後の水槽掃除。 まあこれは生き物を扱うには面倒でも手を抜けないしね。 色々と機材洗って、水槽の水を下から汚い部分を吸い取って 新しくセットし…

今日は先日に仕込んでおいた mitiru.hatenadiary.jp 燻製用の食材を仕上げましょうか。 今回は食材多いので準備が大変。。。 網にはガーリックバターを塗って貼り付き防止。 先に肉のみ熱乾燥３時間です。 温度は５７．５～６０度設定で。 乾燥時のみ電熱器…

・・・しかし・・・。 昨日の余波は凄いな。 ヤフーとかではダイハツ車販売に関わる全ての人を攻めるようなコメントを目にします。 問題なのはメーカーの一部の方で、攻められるのはその上の方の奴らだからね。 そいつら頭下げて終わりだけど、対処で動いた…

今日はちょっと遅くまで寝てました（ーー；） 流石に昨日の疲れが抜けきれなくて。 んで、午前中は色々とやっつけ仕事をこなして お昼は贅沢刺身定食です＾＾ カンパチ尽くし（大トロ塩炙り、中トロ、背中）に鯛の塩炙りです。 鯛も炙りだと本当に美味しい。…

今日は本当は違う家庭の事情で休暇の予定でしたが・・・ 「家は良いから行ってこれば」という有難い嫁のお言葉で 本日は今年の海上釣り堀の最終戦に。 最近は貸し切りではなく、乗り合いばっかりです。 ちょっと去年に嫌な事が有って。これはそのうち書きま…

今日は前から企画してた地元バイク仲間でのＢＢＱです。 昨日は天気も怪しく、雨は降るわ寒いわで今日が心配でしたが、風も無く天気も良く穏やかな良い日でした＾＾ まあ、今日は総勢５人と少ないので買い出しは僕一人で。 もう野菜より肉だと言う事なので、…

さあ、今晩はようやく 先月に釣ってきた mitiru.hatenadiary.jp ↑これね 高級魚のクエを鍋で食べようと思います。 なんか煮る前に湯引きして血や臭みを取れって言うけど全然臭く無いので 皮目を炙って香ばしくしてみました。 氷水で締めておきます。 本当は…

はい、当分は太刀魚三昧の我が家です＾＾； で まだまだ沢山あるので悪くなっちゃう前に 日持ちする漬けを作っておきます。 皮目を炙ってから醤油１、味醂１、日本酒１で漬け込み。 週末まではこれで持つかな。 んで、今日の晩御飯はホイル焼きに。 太刀魚を…

先日の釣りにて どっかの誰かにやられたＡＱＵＡたんの傷。 昨日、地元バイク・釣り仲間５人で飲んでる時に「タッチアップしたいけど、色番知らないから調べないとなー」と言ってたら、車関係に詳しい人が「え？助手席のドア開けるとシールに書いたるよ」と…

今日は８月に食らった坊主のリベンジで mitiru.hatenadiary.jp また太刀魚釣りに行ってきました。 ただ、今回は期待していたドラゴンの居る伊良湖沖は波風共に強く無理だそうで、近場の師崎沖になっちゃったので残念でした。 まあ、とりあえず頑張りますか。…

昨日作った鯛の燻製ですが mitiru.hatenadiary.jp ↑これね 一晩寝かせて切ってみました。 あ、意外と中まで火は入ってなかったです。 ３％の塩分水にニンニク、砂糖、バジルを少し混ぜて２日間漬け込み。 その後にピチットシートで３日間水抜きしました。 し…

さて今日は 鯛の燻製を仕上げます。 水分は十分飛ばしたつもりでしたが 脂と共にスゲー出ました。。。 嫌な予感。 熱の入り過ぎだな。。。これは。。。 思った通り、中までしっかり熱が入っちゃって、持ったらボキッと折れましたｗ これは薄切りスライスとか…

今回の海上釣り堀では色々な新メニューにチャレンジしましたが 残ってる２匹の熟成鯛は半身を骨付きで塩焼き用、半身を後々の天ぷら用に冷凍して、残る１匹は 週末に初の鯛の燻製に挑むべく準備。 今日明日と漬け込んで前日から水を抜いてやろうかと。 悩ん…

昨日、嫁から「今日か明日に手伝って」と言われていたので 今日は何時もの換気扇の共同清掃です。 内部は嫁では位置が高く体勢がキツイので僕担当＾＾； 嫁には外したパーツとかの清掃を担当してもらってます。 ウチは毎週揚げ物やるので、結構汚れるんです…