オイラは気に入ると何に関しても一途です。 浮気はあんましません。 でも今回は止む無し。。。 アサヒ 生ビール 黒生 350ml×6缶パック アサヒ Amazon もう何年も家で飲むビールは黒生一択でした。 がー・・・しかし。 買えん（－－；） 全く買えん（－－；）…

先日にも書いた mitiru.hatenadiary.jp 燻製の出来ならそろそろ良いかなと言う事で 贈答用に追加で鶏むね肉の燻製を作ります。 何時も魚を頂いたり、一緒に釣りを楽しんでるAさんに贈ろうかと。 お試しで少量を配った事は有りますが、ようやく人に配っても良…

ようやく仕上げた mitiru.hatenadiary.jp 今回の燻製。 見た目の仕上り、味の仕上り、総じて高く過去１，２位の出来でした。 大きく変えたのは ①ソミュール液 ②冷蔵庫乾燥時間と肉の配置 ③チップへの添加物 かなと。 ※まあ素人＆我流の戯言なのでプロの方は…

今日は嫁さんの息抜きDAYなので、子守りを仰せつかっております。。。 で、2号に「何がしたい？」と聞くと、 mitiru.hatenadiary.jp 夏に小鮎釣りで坊主だったので、釣りのリベンジがしたいとの事で 今日は確実に釣れるであろう釣り桟橋に。 ← フラグですｗ …

今日は mitiru.hatenadiary.jp 予定通りに 燻製を仕上げようと思います。 今回は肉が大量です。。。 なので、水分が多く出るので事前の水抜きはしっかりやりました。 まずは肉のみ熱乾燥2時間。 相変わらず肉屋のような写真ですｗ 肉の熱乾燥の間にその他の…

ちょっと週末の予定が立て込んでたせいで mitiru.hatenadiary.jp 最後の煮卵を仕込んで冷凍してから放置してた燻製素材ですが 本日ようやく冷蔵庫乾燥に移行しました。 ※嫁からずっと「冷凍庫の肉、早く仕上げて。冷凍庫の場所を空けて」と言われてた（－－…

はい、先日に釣ってきた mitiru.hatenadiary.jp 太刀魚をふんだんに使って今晩は炊き込みご飯です＾＾ ～自己流レシピ～ 米：２合 【 合わせ調味料 】 醤油：大さじ２ みりん：大さじ１ 酒：大さじ１ 我が家の出汁氷：２個 ※本だし小さじ２とかでも良い 生姜…

今日は前々から鮎釣り師匠のAさんと約束していたドライブです。 また狙ったように日曜雨ですが（－－；） しかも結構な大降りｗ まあそれでも行きますけど。 細い道を登って臨時駐車場に。 そこからバスに乗って来たのは 毎年この時期に開催される「和良鮎ま…

はい、今日は25年度最初で最後の太刀魚戦です。 しかし、出鼻でくじかれる（－－；） 朝、お店に向かうと太刀魚の乗船名簿が無い・・・。 聞くと「え？今日は出ませんよ？」と。 「は？」である。メールの予約返信を見せると「船長！船長！」と慌てだして、…

さて、そろそろ 準備しますか。 毎年、この時期での一発勝負の太刀魚です。 半年分の保存食を稼いできます。 mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp 今年も50～60匹は狙いたいですね～＾＾

天気予報が微妙で開催が危ぶまれましたが 今日は地元バイク仲間とBBQです。 mitiru.hatenadiary.jp 1年半ぶりですかね。 本当は春にやろうとしたんだけど、色々とあって出来ず。 んじゃ、向かいますか。 てくてく。 食材は別動隊に任せてあるので おいらは設…

さて、今日は mitiru.hatenadiary.jp 海上釣り堀で釣り過ぎた為に 頭と腹を取り除いて真空パックで放置してた鯛の解体。 4匹捌いて、これで本当にもう打ち止め。 これも真空パックし直して晩御飯用に保存。 ようやく30ｍが無くなりました＾＾； 真空パックロ…

はい、今日が休みで良かったです。 mitiru.hatenadiary.jp 昨日の疲れが抜けていません＾＾； 何時もは鯛は釣れても6，7なので、昨日は半分近所にあげても捌くのが大変でした。 近所の方は「今は魚高いし、こんな鮮度の良い物を有難う」とご機嫌でした＾＾ …

はい、今日は年3回と決めている海上釣り堀の最終戦です。 朝の3時半に起きて4時前に出発です。 流石、3連休の中日なので凄い人でした（－－；） 乗り合いマスなんですがくじ運悪く、ドベ２でしたｗ でも幸い釣れそうな場所が空いてて、残り物に福が有ったの…

さて 今日は定期の包丁研ぎです。 刃が欠けてるのはそんなに無いので1000番の出番は少な目でした。 さくさく研いで完了。 やはり切れ味が全然違う。 切れる包丁を買っても研がなきゃ最初が切れるだけの宝の持ち腐れ。 研いでこその包丁だと思います。 研ぐに…

ちまちまと仕込んできた次回燻製用の材料ですが mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp ようやく最後の材料の 煮卵の仕込みの完了。 今回は過去一番の20個です。 まあ、一番人気なので。 チーズも過去一番の３パック。 10日程…

本当は昨日の車検整備でトラブった時用に今日は予備日としてたんですが、問題無く終えましたので 代わりに今日は海上釣り堀の準備をします。 もう青物有りのコースは年2回と決めていて、今回は秋の回になります。 この時期は主にオリーブワラサ、カンパチが…

最近は帰宅後に疲れてる事が多くて放置してましたが mitiru.hatenadiary.jp 先日購入しといた花壇の熱風対策の フェンスを組み立て。 まあ、次の子を植えるまではこのまま放置ですが。。。 アルミ＋安物なんで、構造が華奢でウネウネします（笑） 次に シー…

先週に mitiru.hatenadiary.jp 次回の燻製用に鶏むね肉を何時もより増量して仕込みましたが 今日は嫁さんが大好きな砂肝です。 これも何時もより１パック多く仕込みます。 この下処理が面倒なのよね（－－；） 他の肉には無い「臭み消しの煮込み」が有ります…

はい、予定通りに今日は今年の鮎釣りの最終戦に。 もう水温低いし、網も入ってるので釣れないしね。 ・・・まあ釣れないのは僕が未だ下手なせいですが＾＾； で 本当は「今日は行けない」と言ってたＡさんも「行きましょうよ、最終戦」の言葉に折れてくれて…

はい、今日は雨が昼から物凄い降るとの天気予報の中 Aさんと強行。 雨は昼からなので「じゃあ、６時から行きましょう」と５時半起き＾＾； 午前は・・・持つか？ 今日行ったのは こんなとこ。 長良中央漁協管轄の板取川の「穴洞橋」の下。 凄いチャラ瀬でし…

はい、下準備に時間の掛かるわりにアッと言う間になくなる 我が家の自家製の燻製です（－－；） mitiru.hatenadiary.jp もう全部無くなりました。。。 ３週間、全然持たないよ・・・。 なので 今回は更に大量に仕込みます。 一度にやると大変なので、まずは…

はい、今年もどっぷり嵌った鮎釣りですが、この週末３連休は増水で絶望的（－－；） まあ天気はしょうがないけど、もうあとシーズンも残ってないのに週末全滅は痛いです。 で まあ定番の塩焼きばっかやってきたのですが、嫁の一番は「刺身」という有り様（笑…

はい、昨日はAさんと友釣りに行ったんです。 mitiru.hatenadiary.jp で、二人でごにょごにょ話して 今日も行きましたｗ 今シーズン初日以来の２連荘です。 ← フラグです 今日は藤井でオトリ購入。 鮎が元気ですｗ で、最初は黒川に来たんですが・・・渇水ｗ …

先日に mitiru.hatenadiary.jp 折って注文していた穂先が届きましたが まさかの初期不良。。。 まあこれは自分のせいじゃないので交換出来るので良いですが＾＾； で 今日は釣り友達のAさんと友釣り。 Aさんとは5～6回目くらいかな？ とりあえずコンビニで当…

はい、タイトル通りです（－－；） まあ色々とありまして。 あとは先日にAさんと白川のポイント新規開拓で見た所に行ってみたくて。 何時も満員で入れないのですよ。 平日なら行けるかな？と 朝早くから出動するも・・・満員（－－；） えー。。。平日6時で…

昨日のアユ釣り＆深夜の恒例ボーリングでヘロヘロですが、今日は色々と消化作業を。 まずは定期の天然・無添加出汁作り。 そろそろ出汁氷のストックが切れるので。 我が家は出汁は濃縮出汁を大きめの製氷器で凍らせて使ってます。 材料は魚削り節（鰹、サバ…

はい、今週も土曜が来ましたので 鮎の友釣りです。 もう今年14回目ですよ・・・＾＾； 去年がシーズンで15回なので行き過ぎですよね。 でも腕は上がらずｗ 今日は松ヶ瀬に来てみましたが最初は貸切りでした。 まあ「今年一番の猛暑日」とか言われてるし、よ…

先日に作った 鮎の一夜干し。 今日、トースターでカリッとなるまで焼いてみました。 結果・・・ アリです＾＾ 残す所無く全部食べれます。骨もね。 元々、塩水で漬け込んで有るので素焼きにしましたが全然美味しい！ 嫁は「塩焼きよりコッチが良い」との事で…

はい、今晩は先日作った燻製を嫁が使い易いようにスライスです。 まずは切り分け。 昨日は「色が薄いか？」と思ったけど、結構ちゃんと燻製されてて飴色のもあって問題無かった。 切ってるのは鶏むね肉ね。 左が牛ヒレ肉、中央上が牛モモ肉、右が豚肩ロース…