仕込み完了☆

２週間前に追熟が完了してホワイトリカーで消毒を始めた梅酒ですが

十分に消毒も完了しホワイトリカーを吸い込んでパンパンに膨れてたので

昨晩に一旦全部ホワイトリカーを抜いて黒糖で漬け込みました。

今回は５０ｍｌのみ黒糖を溶かすために入れています。

後は梅から抽出される水分で補います。

一晩で既に若干の抽出と、梅にシワも出来てますね。

一般的な仕込みと違う方法で毎年やってますが、このやり方が一番絞れます。

あとは８月くらいまで様子見ですねー。