下準備☆

さて、週末の燻製用に今日は帰宅後

下準備。

前回は５％塩分で濃かったので、今回は３％で。

胸肉は塩３％と砂糖で漬け込んで、煮卵と砂肝は麺つゆで。

嫁が麺つゆを切らしてたので、本だし、味醂、醤油、酒で簡単に自作。

臭み消しに生姜少しとローレルも入れました。

さて、週末に向けて美味しくなーれ♪（＾＾）