やり方を変えて☆

最近、どんどん調味料を増やした結果、シンプルさが失われてきた燻製作り。

今回は初心にかえってシンプルに作りました。

あとはチップを今までのＳＯＴＯから

尾上製作所(ONOE) スモークチップ サクラ 1.5kg ON-1544

こちらに変更。

そしたらチップの違いで燻製の仕上がりって違うんですね。

何時もと色が

違います(笑)

味も違うかな？

ＳＯＴＯより尖ってなくて、深み？柔らかさ？のある感じがします。

今度は豚肉もやるかなあ。