今日は天気が良ければ小鮎釣りに行ったんですが生憎の天気なので 燻製作りをば。 今回は豚肉があるので、まずは豚肉のみを７５度設定で２時間熱乾燥。 ７５設定で８０度まで上がりますね。 ２時間経ったら 煮卵と鶏肉を追加して ６２．５度設定にして、更に…