研いだった☆

日曜に大量に魚を捌いたわけですが・・・

包丁が切れん（－－；）

研ぎ方や使い方が下手なので直ぐに切れなくなってくる。

皮引きも最初は綺麗に皮のみ引けたのに、最後の方はうっすら身が残る。

無理に皮を引かずに湯引きやバーナー使って炙り松皮造りにすれば良かった。

って事で

今日は１時間掛けて家の包丁を全部研ぎ直し。

今回は簡単ガイドを使わず、自身の手で角度維持。

これ大変だった。

まあ、慣れだと思うので次回以降ももうガイドは使わない方向で。

さて、寝ますかー。