さて、
先日に仕上げた燻製ですが
切り分けて、種類ごとにタッパに入れました。
豚と鶏はそれぞれ２種類の味付けにしたので、今後どっちにしようかな。
個人的には少しカレー粉を入れた方がスパイシーで美味しかった。
切り方も面積広めの切り分けより長細い方がやりやすいね。
肉肉しい１枚になるのは塊肉の方だけど。
砂肝は真ん中に切れ目を入れたら熱と薫香の入りも良い感じでした。
で、今回は肉は全種類で同数を２回戦用に確保出来ました。
今日切った分で２週間は有るだろうから、その間にチルドで熟成ですね。
真空パックは本当に大活躍。
当分はサラダも主食になりますなあ。
