はい、週末に行う半年ぶりの燻製に向けて
着々と材料を仕込んでいますが、燻製器の容量的には「未だ未だ全然余裕で行けるよね」って事で
最後はむきエビを仕込みました。
本当はベビーホタテを買いたかったんだけど、今日は売っていなくて。
これで今回の燻製食材は
・鶏胸肉 ・ブタヒレ肉 ・砂肝 ・煮卵 ・むきエビ ・チーズの６品ですかね。
前は沢山作っても消費が・・・となりましたが、今は真空パック機が有るので、直ぐに食べれない分は真空パックで冷凍しとけば良いかと＾＾
もう、本当に良い機械を買いました。
とりあえず木曜の晩まで寝かせて、そこから冷蔵庫乾燥＋ピチットシートで脱水を２日間。
これね。
んで、土曜に仕上げようかと。
今回はチップは何にしようかな。。。
甘みならリンゴ、香りならヒッコリー、無難ならサクラですが。
とりあえず土曜までに考えておきましょうか。
