はい、先日釣ってきた鯛で本日は鯛尽くしの予定。
鯛めし、アラ汁、焼霜造り、カマの塩焼きの４品。
んで
鯛めしは以前に作って味が薄く失敗したので ※タチウオで修正はしましたが
もう一回リベンジです。
以下、自分の覚書
～覚書～
米：２合
水
醤油：大さじ２
みりん：大さじ１
酒：大さじ１
我が家の出汁氷：１個 → 次回２個に
鯛切り身：背中側２切れ、腹側１切れを皮に塩を振ってから炙ってブツ切り
油揚げの細切れを少々
白ネギの細切れを少々
生姜チューブ：少し（小指の爪くらい）
こんな所ですか。
まだ炊けてないのですが、美味しく炊けると良いなあ。
～追記～
食べました！
嫁満足ｗ
味付けも濃さも丁度良いとのこと。僕はもう少し味付けあっても良いかなと。
なので次回は少しダシを追加で。
炊き方も「炊き込み」ではなく「おこげ」にしたら、焦げも美味しく頂けました＾＾
今の炊飯器は優秀ですね～。
