うーむ。
今年は梅酒の味の調整にちと難航中。
やはり熟した梅＋梅２キロ＋ハチミツと、初めてづくしなので分量が。
具体的には甘みが足りん。
ホワイトリカーの角が時間が経っても取れん。
分解には糖が要るので、やはりハチミツの量が問題だろうか。
いまのとこ５００グラム入れてる。
ハチミツは１グラムで砂糖の１．３グラム相当の甘さがあるので
ハチミツ５００グラム＝砂糖６５０グラム相当なんだけどね。
まあ、とりあえずは
１００グラム足してみた。
これで６００グラムなので砂糖換算７８０グラム。
暫く置いてみたが、まだ足らん気がする(笑)
梅２キロが効いてるんだろうか。
濃厚なのを作りたかったからなんだけど、通常の感覚では
糖分が足らんようである。
なので更に１７０グラム投入ｗ
これで７７０グラムなので砂糖換算１００１グラム。
１キロね。
普通、梅酒に砂糖１キロ使って作ったら相当甘いんだけどね(笑)
とりあえずコレでまた１ヶ月置いてみます。
