今日は定時でいそいそと帰宅し セッティング。 明日燻製予定の食材の乾燥です。 鶏肉とブタバラは１週間仕込んであります。 寒くなったので外で１晩、強制乾燥ですｗ 肉以外にはタコとホタテを仕込んであります。 ソーセージや煮卵、チーズは乾燥無しでいけ…