はい、今晩は先日作った燻製を嫁が使い易いようにスライスです。
まずは切り分け。
昨日は「色が薄いか？」と思ったけど、結構ちゃんと燻製されてて飴色のもあって問題無かった。
切ってるのは鶏むね肉ね。
左が牛ヒレ肉、中央上が牛モモ肉、右が豚肩ロース。
もうね、普通に市販のハムですｗ
しかも混ざり物無しの100％肉です＾＾
自分で作れるもんですよ。
タッパに入れます。
左から牛、中央が鳥、右が豚です。
で、煮卵パックに
チーズと砂肝のパック。
全部はスライスしてなくて
これだけは後日まで更に熟成用で
出てくる水分吸収用にキッチンペーパーに包んで真空パック。
まあ多分、来週には切ってるんだろうな＾＾；
本当、仕込みや作成に時間が掛かるくせに無くなるのは早いので。。。
まあでも暫くは美味しいハムが食べれますね。
