さて、今日は他事を片付けて準備をしたら お肉屋さんの開店です(笑) この写真だけだと自宅での作業写真に見えない^^; まずは肉系だけを2時間熱乾燥。 その後に入れる砂肝とかを網に並べて常温にしときます。 これらはあんま熱を入れると水分抜け過ぎちゃ…
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