気付いたら４０００日分の投稿がもう過ぎてたｗ ２００６年の１１月からだから丸っと１５年ですか。 我ながら良く続いてると思うわ＾＾； １５年で４０００日分だから、１５年Ｘ１２ヶ月＝１８０ヶ月なので ４０００÷１８０＝２２．２日／月 毎月２２日分は…

さて、新しい燻製のやり方を試すべく ３日間仕込みました。 前はソミュール液方式で１週間。 今回は塩漬けで３日間。 あとは冷蔵庫からいきなり燻製すると水分が付いて味が悪くなるので常温に戻してから いきなり燻さず、７０度で一時間熱乾燥。 結構、水蒸…