今日は色々とやる事があります。 昨晩の夜から仕込んでる我が家オリジナルの濃縮天然ダシの仕上げ作業。 カツオ、サバ、イワシから一晩かけてゆっくりとダシは取ってるので、コンブダシと藻塩、味醂、酒を混ぜんて灰汁を取ったら完成。 その後はキッチンの換…
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