そういや、随分やってなかったな・・・（－－；） ウチは僕が作んないと買ってこないから食べれないので 久しぶりに燻製でハムとか作ります。 まずはみんな大好き砂肝ね。 まあ、コレが一番下処理が面倒なんだけど。。。 食感悪いところ切って、臭み消しで少…