こんどこそ～今週末に仕上げます～☆

ちょっと週末の予定が立て込んでたせいで

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最後の煮卵を仕込んで冷凍してから放置してた燻製素材ですが

本日ようやく冷蔵庫乾燥に移行しました。

※嫁からずっと「冷凍庫の肉、早く仕上げて。冷凍庫の場所を空けて」と言われてた（－－；）

もう、解凍して脱水始めたので今週末には仕上げる予定。

今回は肉量が過去最大なので、しっかり脱水しないといかんので3日掛けます。

※じゃないと燻製時に庫内の湿気が凄くて味が落ちるので

・・・まあでも、年末にはもう１回作らんといかんのやろうな。。。

そんな感じで。