はい、今日は25年度最初で最後の太刀魚戦です。
しかし、出鼻でくじかれる（－－；）
朝、お店に向かうと太刀魚の乗船名簿が無い・・・。
聞くと「え？今日は出ませんよ？」と。
「は？」である。メールの予約返信を見せると「船長！船長！」と慌てだして、結局は取り止めたのを連絡し忘れてて、「ごめんねー」と他船に斡旋してくれました。
たまたま近くの船が空いてたから良かったものの、とんでもない話ですよ（苦笑）
で、他船で受付して無事に行けました。
ただこの店の配給する餌がサバで、何時のサンマじゃないので一抹の不安。。。
で、開始するも予感的中。
全然釣れません（－－；）
アタリも有りません（－－；）
他の自前でサンマ持ってきてる人は釣れてます。。。
はあぁ・・・ですよ。
それでも餌加工を工夫したり、仕掛けを変えたり、タナの取り方を変えたりして後半からはV字回復ｗ
何時もは50～60釣るんですが、そこまでいっても半分はご近所に配るだけなので、今日は自宅分の確保に専念。
で、なんとか雨も本格的に振り出す前に帰路に着けて
なんとか33匹釣って、何時も自宅分に確保するだけは有りました＾＾；
やれやれ。
最初の２時間は全然釣れなくて坊主も覚悟したもんね。
太刀魚は何時ものハサミ１カットの捌きです。
ウロコ無いし、ハサミで解体出来るので大好きです。
肛門から内臓を取る感じで背骨辺りまで切り取って、そのまま頭も落とします。
卸し方は大名です。
３枚卸しなんて薄くて無理っすｗ
包丁は斜めに走らせると奇麗に背骨に沿って切れます。
大名なので背骨に身が残りますが
ここ数年はスプーンで削ぎ取ってるので問題無し。
※上の背骨の写真も削ぎ取った後です
今日は太刀魚尽くしです＾＾
炙り刺しにしゃぶしゃぶ、背骨から削ぎ取った身に卵黄と醤油を混ぜて海苔で巻いて食べます＾＾
最後は少し身を残したしゃぶしゃぶの出汁に卵とご飯を入れておじやに＾＾
これが美味いんですよ。
残りの太刀魚も捌き終わったら、レッドキーパーと真空パックで
余分な水分を吸い取って保存します。
色々とトラブルが有りましたが、なんとか例年分の保存食を確保です。
本当、もう1回行く羽目になるかと思った＾＾；
今回はご近所さんに配れなくて残念でしたが、まあこれで25年度終了です。
また来年～♪
