時間が無いので☆

ちょっと、急遽今週末に燻製を作んなきゃいけなくなったので

急ぎ仕込みました（ーー；）

何時もはちゃんとソミュール液作って一週間とか寝かすんですが、今回は時間が無いので味が入り易いよう材料を小さく切って、クレージーソルトのみで仕込みました。

クレイジー ソルト 113g

これで明日の昼まで置いて、塩抜きして

オカモト ピチット レギュラー 32枚ロール 魚や肉の食品用脱水シート 業務用 日本製

ピチットシートで更に次の日まで水抜きして、明後日に燻製して仕上げます。

こんな短期間の仕込みは初めてなので、味が入るか心配。

とりあえず明日の塩抜きですね。