実は先週から
仕込んでました。
今週末にやる燻製ネタ。
何時もの豚バラ、鳥むね肉、砂肝、煮卵の他に今回はシシャモ＾＾
干物なので、そのまま燻製すれば良いのですが、少し味を入れたくて。
んで、ずっと気になってて今回初導入の
脱水シート「ピチット」です＾＾
食材の脱水に使うシートで、水分や臭みだけを吸い取って、旨味は残して凝縮させるそうで。
刺身や一夜干しに使うと格段に美味しくなるそうな。
本当かな～＾＾；
って事でまずはお試しをしてみましょうか。
とりあえず燻製用なので一晩置いてみます。
明日にどれくらい水を吸ってるか楽しみです＾＾
